Давайте рассуждать логически женщина старше всегда более зрелая обладает жизненным опытом, эмоциональной стабильностью, а это всегда более глубокие осознанные отношения и взаимодействие на высоком уровне. Девушка явно знает чего хочет и у неё чёткие ожидания от будущих отношений и мужчины с которым она хочет создать семью, родить детей и жить. А держит на расстоянии вытянутой руки потому что не уверена в вас. Возможно ведёте себя легкомысленно, как подросток и в её глазах не самый лучший партнёр.
Психология человека такова, что женщины взрослеют намного раньше парней это связано с естественной природой человеческого организма (деторождение и т.д.) и 7 лет для неё большая разница. Нет у девушки уверенности потому готова дружить, общаться, но не переходить к более страстным и интимным отношениям.
Я посоветую вам поговорить с ней честно и открыто обсудить свои эмоции, чувства и переживания и наконец разобраться в этой истории не ходить вокруг да около, как ребёнок заискивая перед девушкой, а взять инициативу в свои руки показать характер и узнать с первых уст, что она думает о ваших отношениях и к чему вы можете стремиться в будущем. Если она скажет категорически нет у вас останется два варианта: быть друзьями и надеяться, что когда-нибудь она изменит своё решение или напрочь забросить идею продолжать с ней какие-либо отношения
